Thực phẩm kỵ nhau
Thực phẩm không nên ăn chung
Kết hợp đa dạng thực phẩm trong ăn uống sẽ giúp bạn cân bằng và bổ sung dinh dưỡng hợp lí. Ăn quá nhiều hoặc quá ít cùng một món là không tốt cho sức khỏe vì gây ra dư thừa hoặc quá thiếu một chất nào đó. Tuy nhiên nếu kết hợp sai một số thực phẩm với nhau thì sẽ dẫn đến loại bỏ tác dụng vốn có của thực phẩm, một số trường hợp còn sinh ra độc tố có hại cho sức khỏe.
Vì vậy, hãy ghi nhớ và tránh cách phối hợp một số cặp thực phẩm bên dưới để đảm bảo sức khỏe ăn uống cho người thân và chính mình nhé.
Danh sách các thực phẩm tránh ăn cùng lúc
Mật ong – Sữa đậu nành/Đậu non
Sự kết hợp trên sẽ gây ra kết tủa giữa axit formic và protein dẫn đến khó tiêu, chướng bụng.
Sữa bò – Nước trái cây chua
Protein và phần lớn cazein trong sữa bò và tính chua của nước trái cây sẽ dẫn đến việc kết dính và lắng đọng trong cơ thể dẫn đến khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.
Hải sản – Hoa quả họ cam quýt giàu vitamin C
Protein trong hải sản kết hợp với axit tanic trong các loại quả cam quýt sẽ dẫn tới việc kết tủa gây khó tiêu.
Hành lá – Đậu hủ
Sự kết hợp này thường thấy ở nhiều gia đình Châu Á. Canxi trong đậu hủ kết hợp với axit oxalic trong hành lá sẽ tạo kết tủa oxalat canxi dễ gây ra bệnh sỏi thận nên đặc biệt chú ý.
Khoai tây – Chuối
Hành tây – Mật Ong
Cặp thực phẩm này khi ăn chung không tốt cho thị lực, nặng có thể dẫn đến mù lòa nên đặc biệt cần lưu ý
Hành tây – Rong biển
Iot và canxi trong Rong biển kết hợp với axit oxalic trong hành tây sẽ tăng nguy cơ gây sỏi trong cơ thể
Hành tây – Cá/Tôm
Tương tự, kết hợp 2 thực phẩm trên cũng gây đọng tủa trong dạ dày, giảm giá trị dinh dưỡng và dẫn đến khó tiêu
Sữa – Socola
Làm cho tóc khô, dễ gãy và dẫn đến thiếu hụt canxi dù uống sữa
Dưa leo – Món chứa nhiều vitamin C
Món salad thường ngày hay có dưa leo và cà chua, nhưng đây hoàn toàn là sự kết hợp sai lầm. Chất men trong dưa leo sẽ phân giải vitamin có trong cà chua, làm mất đi hoàn toàn lượng vitamin C mà bạn cố gắng đưa vào cơ thể.