最近ベトナムの人気なおやつ
ベトナム南部でのおやつの特徴
ベトナム南部は熱帯気候で年間を通して高温です。そのため、飲食にも影響があります。特に塩辛いものを食べる傾向があります。
他の国でも同じかもしれないですが、ホーチミン市では特徴のおやつがなくて他の地方からやってきた名産のおやつが多いです。その結果、おやつの種類と味がどこでもよりホーチミン市でたくさん食べることができます。
ベトナムの若者が好きなおやつ
おやつと言えれば、メインな食事以外の軽い食べ物という印象でしょう。ベトナムのおやつの味はいろいろがあるのですが、人気なのはやはり塩辛いものです。
ホーチミンのおやつは屋台や移動する屋台で売られることは特徴です。市内で歩くとすぐ見つけられるぐらいの数が多いです。最近、オンラインショップやちゃんとのお店でも買えるようになっています。しかし、おやつ全体の値段は学生や一般の人でも簡単に買えるぐらい安いです。
ホーチミンでの有名なおやつといえば
1. Bánh tráng trộn/Bánh tráng nướng(ライスペーパー系)
「Bánh tráng trộn」は簡単な材料から作られるおやすの一つです。小さく切ったライスペーパーはメインで、好みで乾燥エビや炒めた牛の肺や生パパイヤ、ナツ、ソースなどを入れることでミクスライスペーパーになるものです。一番人気なのはやはりヌックマムとタマリンドの酸っぱいソースとラクサ葉っぱで混ぜたライスペーパーです。食べても食べても飽きないぐらいうまいです。
「Bánh tráng nướng」は 「Bánh tráng trộn」と同じライスペーパーの種類ですが、そのまま食べないで、具をつけて焼くものです。お店によるですが、うずら卵と油で炒めたネギとひき肉でライスペーパーの表面に塗って焼くものは一番美味しいです。い匂いと特別な味で年齢や性別と関係なく人気です。
2. Ốc・貝
貝の料理はベトナムではたくさんあります。一つ種類の貝でも味付けと調理しかたによってたくさんの料理にすることができます。とても人気なおやつなので、簡単に道でお店や屋台を見つけられます。貝の調理かたでいえば、バターと炒め、レモングラスと蒸す、油ネギと焼くなどです。使う調味料なら、やはり故障、唐辛子、ネギやにんにくです。
3. Phá Lấu・内蔵
内蔵料理の由来は中国からの流したという話があります。おやつとして結構人気な食べ物です。豚、アヒル、鶏や牛の内蔵から作られますが、牛の内蔵は一番人気です。
学生だけではなく、会社員や大人でも好きなおやつの一つだと言われています。Phá Lấu はよくパンと一一緒に食べるものですが、麺類にも結構合います！
4. Bột Chiên
Bột chiên là món ăn đơn giản làm từ bột gạo, giòn bên ngoài, dẻo bên trong, là món vặt hết sức hấp dẫn. Tùy từng nơi và khẩu vị khách mà món bột chiên sẽ được chế biến khác nhau. Những miếng bột vàng giòn, điểm chút xanh của hành lá, phơn phớt đu đủ, đo đỏ của tương ớt, thơm lừng trứng chiên đã làm mê mẩn bao cư dân Sài Gòn.
5. Xiên chiên/nướng
Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ… sau khi xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo…
6. Chè
7. Soup cua
8. Bò bía
9. Chim cút chiên bơ
10. Gỏi khô bò
Bắp xào
Hủ tiếu gõ